Главная задача кофемолки, с точки зрения качества - намолоть максимально однородной кофе, то есть такой, в котором все частицы максимально приближенного размера.
Если мы будем готовить кофе с помола, который состоит из фракций, сильно отличаются по размеру, то из более мелких частиц вода растворит большее количество веществ, а из тех, кто крупнее - меньше. В итоге мы получим одновременно и недо- и переекстрагированную чашку.
Кроме этого, важнейшего параметра, на выбор влияют и другие характеристики: производительность, назначения, удобство и другие. Итак, разберем основные отличия: