Самое простое компрессионное оборудование для кофе – это полуавтоматические
рожковые кофемашины, в которых многие операции выполняются вручную. Итальянцы, знающие толк в кофе, утверждают, что только на таком оборудовании можно получить настоящий эспрессо, качество которого определяется четырьмя буквами «М»:
- Miscela (правильный бленд и обжарка),
- Macinazione (правильный помол),
- Macchina (правильная кофейная машина),
- Mano (рука опытного бариста)